餐飲部承包合同（5份范本）

【第1篇】2023餐飲部承包合同

甲方:_______大酒店

乙方:

為提高經(jīng)濟(jì)效益,調(diào)動(dòng)餐飲部管理人員及全體員工的積極性,經(jīng)甲、乙雙方確定采用內(nèi)部責(zé)任承包的方式進(jìn)行管理,特制訂本協(xié)議:

一、員工身份

責(zé)任承包后,餐飲部管理人員、廚師長(zhǎng)及員工(不含廚師)均屬酒店員工,員工管理(招收、辭退、獎(jiǎng)罰等)按原程序執(zhí)行,與酒店其它部門(mén)員工一樣享受酒店原有的福利待遇。

二、承包方式

1、由餐飲部經(jīng)理、餐廳經(jīng)理及廚師長(zhǎng)共同承包。

2、各種原材料及進(jìn)貨渠道、廚師人員的招收及費(fèi)用由承包班子自行確定。

3、各項(xiàng)與酒店餐飲有關(guān)的專(zhuān)場(chǎng)費(fèi)、部門(mén)回收的廢品收入歸乙方所有。

4、餐飲部原有的服務(wù)功能及工作程序不變。

三、承包費(fèi)用及期限

1、自__________年_______月_______日至__________年_______月_______日止,期限為一年。

2、全年應(yīng)交承包款__________________元。

3、承包款項(xiàng)分三期繳付:合同簽定前付__________萬(wàn)元,__________年_______月_______日前付_______萬(wàn),__________年_______月_______日前支付_______萬(wàn)元。

四、雙方的職責(zé)及義務(wù)

甲方:

1、提供現(xiàn)有的廚房設(shè)施、設(shè)備及餐飲場(chǎng)所(包括二、三樓包廂、二樓大廳、咖啡廳西廚。其中二、三樓包廂應(yīng)與ktv共同使用,三、十三樓多功能廳與酒店共同使用)供乙方使用。

2、每月15日準(zhǔn)時(shí)發(fā)放經(jīng)承包者簽字認(rèn)可的員工工資、獎(jiǎng)金及其它費(fèi)用。

3、每月25日及時(shí)支付原材料費(fèi)用,并按規(guī)定計(jì)算、支付費(fèi)用。每月核算一次承包者的收益情況,雙方簽字確認(rèn),每季度結(jié)算一次承包者的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)(承包期滿(mǎn)時(shí)統(tǒng)一核算),但每季度結(jié)算后如有利潤(rùn),可按利潤(rùn)的40%作為流動(dòng)資金先借支給乙方。預(yù)留的60%作為質(zhì)量保證金,待承包期滿(mǎn)結(jié)清。如出現(xiàn)賬款不夠成本支出時(shí),承包者不得領(lǐng)取本人的收入,并停止借用流動(dòng)資金。

4、保證員工的福利等與酒店其它部門(mén)員工同等待遇(廚師除服裝由甲方每年提供壹套外,其它福利由乙方負(fù)責(zé)解決)。

5、每天提供經(jīng)收銀員確認(rèn)的餐廳營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表給乙方。

6、按酒店現(xiàn)行的各項(xiàng)管理制度對(duì)乙方實(shí)行管理。

7、及時(shí)協(xié)調(diào)解決工作中存在的問(wèn)題。

8、負(fù)責(zé)甲方公共場(chǎng)所內(nèi)的保潔工作。

乙方:

1、所有廚師及員工必須持《健康證》方可上崗,并接受甲方的監(jiān)督、檢查。

2、服從甲方的統(tǒng)一管理,保障食品衛(wèi)生和工作場(chǎng)所的消防安全,如出現(xiàn)食品衛(wèi)生問(wèn)題以及受到有關(guān)部門(mén)的處罰,所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)及法律責(zé)任均自行負(fù)責(zé)。

3、廚師長(zhǎng)(每周一)、餐飲部經(jīng)理(每天)均應(yīng)參加早會(huì)及酒店定期或不定期召開(kāi)的會(huì)議。

4、對(duì)外所簽訂的各種協(xié)議、合同必須報(bào)辦公室備案。

5、乙方全盤(pán)接收酒店原在配給餐飲部的所有物品,承包期結(jié)束時(shí)必須完整移交所有的設(shè)施、設(shè)備與各種用品,日常或承包期滿(mǎn)時(shí)所需的檢修與更新所產(chǎn)生的費(fèi)用從承包收入中扣除。

6、按酒店的現(xiàn)行各項(xiàng)管理制度進(jìn)行管理,確保酒店服務(wù)與管理符合星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn),并主動(dòng)做好與其它部門(mén)的協(xié)調(diào)工作。

7、乙方對(duì)酒店安排的對(duì)外活動(dòng)(如禮儀小姐、迎賓以及其它集體活動(dòng)等)均不得以任何借口進(jìn)行推辭。

8、酒店公關(guān)費(fèi)用(含員工聚餐),菜金按_____折、酒水按進(jìn)價(jià)結(jié)算,從承包款中抵扣。

9、按規(guī)定上交各項(xiàng)營(yíng)業(yè)成本費(fèi)用(見(jiàn)附表一),負(fù)責(zé)餐廳自身產(chǎn)生應(yīng)收賬款的催收,并按合同上交全年承包款_____萬(wàn)元。

10、部門(mén)的對(duì)外宣傳必須經(jīng)辦公室審批。

11、必須保證早餐的質(zhì)量及品種(見(jiàn)附表二)?？腿说淖灾绮桶磳?shí)際收回票數(shù)_________9元/張結(jié)算,可沖抵應(yīng)付的水電等費(fèi)用。

12、自費(fèi)補(bǔ)充缺損的餐具。

13、做好各類(lèi)會(huì)議的接待工作,完成酒店臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

14、負(fù)責(zé)乙方營(yíng)業(yè)范圍內(nèi)的保潔工作。

15、可根據(jù)酒店的銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)政策,自行制訂和調(diào)整有關(guān)銷(xiāo)售的獎(jiǎng)勵(lì)措施。

五、其它:

1、乙方如要購(gòu)買(mǎi)固定資產(chǎn)(今后可能折價(jià)賣(mài)給酒店的用品),應(yīng)通知總經(jīng)理辦公室共同確定。承包期間餐廳購(gòu)買(mǎi)的各種器皿和用品,在終止承包后,完好的部分甲方按時(shí)價(jià)的50%收回。

2、乙方員工購(gòu)買(mǎi)員工餐廳的餐票按實(shí)際購(gòu)買(mǎi)數(shù)_________2.5元/張進(jìn)行結(jié)算,從每月結(jié)算中扣回。

3、乙方使用的水、電、燃料等用量以工程部提供的數(shù)量為依據(jù),價(jià)格按有關(guān)部門(mén)_____標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。每月結(jié)算的費(fèi)用直接從乙方營(yíng)業(yè)款中扣除。

4、客房部所需要的果盤(pán)、小食物、蛋糕等按買(mǎi)價(jià)的50%與乙方結(jié)算,沒(méi)有價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)的,按實(shí)際物品由甲、乙雙方共同確定。

5、早餐品種必須保證質(zhì)量和數(shù)量,如發(fā)現(xiàn)品種數(shù)量減少,則按減少的數(shù)量,少一種扣20元。

6、甲方派一名管理人員對(duì)乙方的所有進(jìn)出物品進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)收,并簽字認(rèn)可,其工資及福利由甲方承擔(dān)。

7、餐飲部根據(jù)酒店的銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)政策所制訂的內(nèi)部獎(jiǎng)勵(lì)政策所產(chǎn)生的獎(jiǎng)勵(lì)費(fèi)用從餐廳中扣回。

8、酒店統(tǒng)一對(duì)外宣傳,所有費(fèi)用由酒店負(fù)責(zé),如餐廳單獨(dú)的促銷(xiāo),所產(chǎn)生的費(fèi)用自負(fù)。

9、乙方應(yīng)保持設(shè)施、設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn),對(duì)影響營(yíng)業(yè)和酒店形象的各個(gè)相關(guān)場(chǎng)所的設(shè)備、設(shè)施,甲方有權(quán)強(qiáng)行要求檢修,所更換的零配件費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)。

10、稅收按實(shí)際營(yíng)業(yè)額依據(jù)稅務(wù)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)代收,發(fā)票使用數(shù)額不得超過(guò)營(yíng)業(yè)額?；檠?、生日宴及其他非單位性質(zhì)的大型接待不提供發(fā)票,如有特殊情況,報(bào)總經(jīng)理審批。

11、原材料的費(fèi)用由甲方結(jié)算后,由甲乙雙方共同支付。酒店每月與乙方結(jié)算后,預(yù)先扣除附表(一)應(yīng)扣的營(yíng)業(yè)成本及上交款后,剩余的資金支付乙方確認(rèn)的原材料費(fèi)用,如出現(xiàn)不夠支付時(shí),不夠部分由乙方自行負(fù)責(zé)。

12、消費(fèi)單位可抵賬的,酒店每月結(jié)算時(shí)按實(shí)際數(shù)額結(jié)算給乙方,酒店其他部門(mén)的銷(xiāo)售人員產(chǎn)生的應(yīng)收款由酒店負(fù)責(zé)。

13、乙方如需酒店外援(傳菜、盯臺(tái)、洗碗、dj、金豬獻(xiàn)瑞等)人員,每人8元/次收取費(fèi)用。

14、場(chǎng)所及主要設(shè)施如要改造及購(gòu)買(mǎi),由乙方申請(qǐng),甲方審批后實(shí)施,費(fèi)用由雙方商定。

15、酒店組織餐飲部人員對(duì)外創(chuàng)收,如禮儀、餐飲服務(wù)等,所收取的費(fèi)用按人員比例支付給乙方。

16、乙方自行聯(lián)系的會(huì)議,需要三、十三樓場(chǎng)地時(shí),場(chǎng)租收入歸已。其他部門(mén)聯(lián)系的場(chǎng)租歸酒店,如要求餐飲提供茶水等服務(wù),甲方每場(chǎng)給予120元補(bǔ)貼,未要求提供茶水服務(wù)的每場(chǎng)給予100元補(bǔ)貼。

17、會(huì)議使用的場(chǎng)地在時(shí)間上發(fā)生沖突時(shí),以預(yù)定先后順序?yàn)闇?zhǔn),特殊情況由酒店協(xié)調(diào)。

18、乙方委托甲方管理咖啡廳廳面,一年一次性向甲方繳納委托費(fèi)________元,廳面水電費(fèi)由乙方承擔(dān)。

六、違約責(zé)任

1、此協(xié)議經(jīng)雙方簽訂后生效,如中途退出,必須提前兩個(gè)月通知甲方,除應(yīng)正常交納承包費(fèi)用外,并按已承包月份費(fèi)用的10%交納違約金。

2、承包期結(jié)束前二個(gè)月應(yīng)以書(shū)面形式提出是否繼續(xù)承包,否則甲方有權(quán)另行處理。

七、未盡事宜經(jīng)雙方協(xié)商后另行訂立協(xié)議,另行訂立的協(xié)議與本協(xié)議同樣有效。

八、本協(xié)議一式兩份,甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方:

乙方:

簽訂日期:__________年_______月_______日

簽訂地點(diǎn):

附表:

(附一)應(yīng)扣的營(yíng)業(yè)成本

1、發(fā)放的工資

2、原材料

3、工作餐

4、維修材料費(fèi)

5、水、電費(fèi)用的計(jì)量,按電表、水表實(shí)際數(shù)扣除,另加上20%的共攤部分。

6、燃料費(fèi)(按油表實(shí)際數(shù)另加20%共攤部分扣)

7、各類(lèi)物料、用品(含辦公用品、各類(lèi)雜物)(按實(shí)際領(lǐng)用數(shù)扣)

8、郵電費(fèi)(按房務(wù)中心計(jì)算的實(shí)際費(fèi)用扣)

9、洗滌費(fèi)(按實(shí)際費(fèi)用扣)

10、稅收(按實(shí)際營(yíng)業(yè)額、稅務(wù)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)扣)

(附二)早餐質(zhì)量及品種要求

1小菜12種以上

2面點(diǎn)、糕點(diǎn)12種以上(含水煮類(lèi))

3熱菜10種以上(其中葷菜2種以上)

4牛奶、豆?jié){、稀飯4種以上

5現(xiàn)燙青菜2種以上、煎蛋

以上品種每少一種罰款10元。所有食品必須在7:00開(kāi)始陸續(xù)提供,7:30前出齊;如有特殊要求,按下單為準(zhǔn)。

【第2篇】會(huì)館餐飲部承包合同

2023會(huì)館餐飲部承包發(fā)包方：_________________桐鄉(xiāng)商務(wù)會(huì)館

承包方：_________________身份證號(hào)碼：_________________(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)

本承包協(xié)議根據(jù)中華人民共和國(guó)有關(guān)法律、法規(guī)和本酒店有關(guān)規(guī)定，在雙方友好協(xié)商的原則下制訂，達(dá)成以下協(xié)議：

第一條、甲方將________會(huì)館餐飲部承包給乙方經(jīng)營(yíng)，承包期限為年，從________年________月________日至從________年________月________日止。

第二條、每年的年承包金為人民幣_(tái)____元整，付款方式為。

第三條、雙方應(yīng)在________年________月________日前簽定正式協(xié)議，同時(shí)乙方向甲方支付第一年的租金(或第一季度)_____萬(wàn)元整。

第四條、承包區(qū)域：包括________商務(wù)會(huì)館的廚房、包廂、餐飲大廳、桌椅等餐飲部現(xiàn)有用品。

第五條、乙方以桐鄉(xiāng)商務(wù)會(huì)館餐飲部的名義繼續(xù)對(duì)外經(jīng)營(yíng)，甲方在________年________月________日之前以桐鄉(xiāng)商務(wù)會(huì)館的名義形成的債權(quán)債務(wù)均由甲方承擔(dān)，與乙方無(wú)關(guān)。

第六條、乙方經(jīng)營(yíng)范圍不得超出餐飲范圍，同時(shí)不能和酒店經(jīng)營(yíng)或出租的項(xiàng)目有抵觸，若違反則視同違約。甲方有義務(wù)保障乙方的正常經(jīng)營(yíng)。乙方所有員工必須遵守本酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

第七條、甲方要求乙方在承包期內(nèi)應(yīng)遵章守法經(jīng)營(yíng)，不得從事非法經(jīng)營(yíng)。乙方應(yīng)確保房屋整體結(jié)構(gòu)完整，不得任意改造主體結(jié)構(gòu)，確保消防、治安、食品等安全。實(shí)行財(cái)產(chǎn)人身保險(xiǎn)，如出現(xiàn)人身傷亡和財(cái)產(chǎn)的意外事故均由乙方自負(fù)，與甲方無(wú)關(guān)。

第八條、乙方承包期內(nèi)餐飲部所有的相關(guān)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用由乙方承擔(dān)，包括：稅費(fèi)、水費(fèi)、電費(fèi)、蒸汽費(fèi)、衛(wèi)生環(huán)保規(guī)費(fèi)等。需雙方分?jǐn)偟馁M(fèi)用按照商定比例分?jǐn)?。承包期?nèi)，乙方發(fā)生的債權(quán)債務(wù)與甲方一律無(wú)關(guān)。

第九條、甲方已投資裝潢的動(dòng)產(chǎn)與不動(dòng)產(chǎn)及配套設(shè)備。附財(cái)產(chǎn)明細(xì)清單，甲乙雙方各執(zhí)一份。無(wú)償歸乙方使用，乙方有權(quán)對(duì)原有的裝潢進(jìn)行更新(但應(yīng)事先以書(shū)面形式通知甲方，并經(jīng)得甲方同意)，乙方在承包期滿(mǎn)后,按使用狀態(tài)還給甲方。

第十條、甲方對(duì)乙方的經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)提供一切便利。包括但不限于公章、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、工商登記備案材料、年審年檢等經(jīng)營(yíng)所需材料。

第十一條、乙方承包期滿(mǎn)后不再續(xù)包，應(yīng)提前兩個(gè)月通知甲方。期滿(mǎn)后乙方仍需續(xù)包，在同等條件下乙方有優(yōu)先權(quán)。

第十二條、期滿(mǎn)后乙方不續(xù)包，乙方投資的動(dòng)產(chǎn)設(shè)備由乙方自行處理或與甲方協(xié)商折價(jià)給甲方，乙方所有的裝潢不動(dòng)產(chǎn)乙方不得拆除，無(wú)償保留。

第十三條、甲乙雙方在本協(xié)議簽訂生效后，雙方不得以任何理由終止協(xié)議履行。如有一方違反本協(xié)議的履行，須向另一方賠償經(jīng)濟(jì)損失，并支付違約金人民幣元整。

第十四條：本協(xié)議如有未盡事宜，可由雙方商定后另行補(bǔ)充。

第十五條：特別約定：

1、本協(xié)議簽訂之日，乙方須向甲方支付________元承包保證金。

2、提供甲方員工的日常工作餐，每日4餐，(早餐、夜宵每人每餐2元，午晚餐每人每餐4元);客用早餐每人6元，均以票據(jù)為準(zhǔn)。要求菜品花色樣式不斷更新，符合用餐人員要求，滿(mǎn)意率達(dá)到75%以上。

本意向書(shū)自雙方簽字蓋章后生效，此協(xié)議一式四份，甲、乙雙方各執(zhí)二份。

發(fā)包方：_________________商務(wù)會(huì)館(蓋章)承包方：_________________(簽名)

身份證號(hào)碼：_________________身份證號(hào)碼：_________________

日期：_________________日期：_________________

承包方擔(dān)保人：_________________(簽名)

【第3篇】餐飲部承包合同范本最新

甲方：_______大酒店

乙方：

為提高經(jīng)濟(jì)效益，調(diào)動(dòng)餐飲部管理人員及全體員工的積極性，經(jīng)甲、乙雙方確定采用內(nèi)部責(zé)任承包的方式進(jìn)行管理，特制訂本協(xié)議：

一、員工身份

責(zé)任承包后，餐飲部管理人員、廚師長(zhǎng)及員工（不含廚師）均屬酒店員工，員工管理（招收、辭退、獎(jiǎng)罰等）按原程序執(zhí)行，與酒店其它部門(mén)員工一樣享受酒店原有的福利待遇。

二、承包方式

1、由餐飲部經(jīng)理、餐廳經(jīng)理及廚師長(zhǎng)共同承包。

2、各種原材料及進(jìn)貨渠道、廚師人員的招收及費(fèi)用由承包班子自行確定。

3、各項(xiàng)與酒店餐飲有關(guān)的專(zhuān)場(chǎng)費(fèi)、部門(mén)回收的廢品收入歸乙方所有。

4、餐飲部原有的服務(wù)功能及工作程序不變。

三、承包費(fèi)用及期限

1、自__________年_______月_______日至__________年_______月_______日止，期限為一年。

2、全年應(yīng)交承包款__________________元。

3、承包款項(xiàng)分三期繳付：合同簽定前付__________萬(wàn)元，__________年_______月_______日前付_______萬(wàn)，__________年_______月_______日前支付_______萬(wàn)元。

四、雙方的職責(zé)及義務(wù)

甲方：

1、提供現(xiàn)有的廚房設(shè)施、設(shè)備及餐飲場(chǎng)所（包括二、三樓包廂、二樓大廳、咖啡廳西廚。其中二、三樓包廂應(yīng)與ktv共同使用，三、十三樓多功能廳與酒店共同使用）供乙方使用。

2、每月15日準(zhǔn)時(shí)發(fā)放經(jīng)承包者簽字認(rèn)可的員工工資、獎(jiǎng)金及其它費(fèi)用。

3、每月25日及時(shí)支付原材料費(fèi)用，并按規(guī)定計(jì)算、支付費(fèi)用。每月核算一次承包者的收益情況，雙方簽字確認(rèn)，每季度結(jié)算一次承包者的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)（承包期滿(mǎn)時(shí)統(tǒng)一核算）,但每季度結(jié)算后如有利潤(rùn),可按利潤(rùn)的40%作為流動(dòng)資金先借支給乙方。預(yù)留的60%作為質(zhì)量保證金，待承包期滿(mǎn)結(jié)清。如出現(xiàn)賬款不夠成本支出時(shí)，承包者不得領(lǐng)取本人的收入，并停止借用流動(dòng)資金。

4、保證員工的福利等與酒店其它部門(mén)員工同等待遇（廚師除服裝由甲方每年提供壹套外，其它福利由乙方負(fù)責(zé)解決）。

5、每天提供經(jīng)收銀員確認(rèn)的餐廳營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表給乙方。

6、按酒店現(xiàn)行的各項(xiàng)管理制度對(duì)乙方實(shí)行管理。

7、及時(shí)協(xié)調(diào)解決工作中存在的問(wèn)題。

8、負(fù)責(zé)甲方公共場(chǎng)所內(nèi)的保潔工作。

乙方：

1、所有廚師及員工必須持《健康證》方可上崗，并接受甲方的監(jiān)督、檢查。

2、服從甲方的統(tǒng)一管理，保障食品衛(wèi)生和工作場(chǎng)所的消防安全，如出現(xiàn)食品衛(wèi)生問(wèn)題以及受到有關(guān)部門(mén)的處罰，所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)及法律責(zé)任均自行負(fù)責(zé)。

3、廚師長(zhǎng)（每周一）、餐飲部經(jīng)理（每天）均應(yīng)參加早會(huì)及酒店定期或不定期召開(kāi)的會(huì)議。

4、對(duì)外所簽訂的各種協(xié)議、合同必須報(bào)辦公室備案。

5、乙方全盤(pán)接收酒店原在配給餐飲部的所有物品，承包期結(jié)束時(shí)必須完整移交所有的設(shè)施、設(shè)備與各種用品，日常或承包期滿(mǎn)時(shí)所需的檢修與更新所產(chǎn)生的費(fèi)用從承包收入中扣除。

6、按酒店的現(xiàn)行各項(xiàng)管理制度進(jìn)行管理，確保酒店服務(wù)與管理符合星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，并主動(dòng)做好與其它部門(mén)的協(xié)調(diào)工作。

7、乙方對(duì)酒店安排的對(duì)外活動(dòng)（如禮儀小姐、迎賓以及其它集體活動(dòng)等）均不得以任何借口進(jìn)行推辭。

8、酒店公關(guān)費(fèi)用（含員工聚餐），菜金按_____折、酒水按進(jìn)價(jià)結(jié)算，從承包款中抵扣。

9、按規(guī)定上交各項(xiàng)營(yíng)業(yè)成本費(fèi)用（見(jiàn)附表一）, 負(fù)責(zé)餐廳自身產(chǎn)生應(yīng)收賬款的催收，并按合同上交全年承包款_____萬(wàn)元。

10、部門(mén)的對(duì)外宣傳必須經(jīng)辦公室審批。

11、必須保證早餐的質(zhì)量及品種（見(jiàn)附表二）?？腿说淖灾绮桶磳?shí)際收回票數(shù)*9元/張結(jié)算，可沖抵應(yīng)付的水電等費(fèi)用。

12、自費(fèi)補(bǔ)充缺損的餐具。

13、做好各類(lèi)會(huì)議的接待工作，完成酒店臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

14、負(fù)責(zé)乙方營(yíng)業(yè)范圍內(nèi)的保潔工作。

15、可根據(jù)酒店的銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)政策，自行制訂和調(diào)整有關(guān)銷(xiāo)售的獎(jiǎng)勵(lì)措施。

五、其它：

1、乙方如要購(gòu)買(mǎi)固定資產(chǎn)（今后可能折價(jià)賣(mài)給酒店的用品），應(yīng)通知總經(jīng)理辦公室共同確定。承包期間餐廳購(gòu)買(mǎi)的各種器皿和用品，在終止承包后，完好的部分甲方按時(shí)價(jià)的50%收回。

2、乙方員工購(gòu)買(mǎi)員工餐廳的餐票按實(shí)際購(gòu)買(mǎi)數(shù)*2.5元/張進(jìn)行結(jié)算，從每月結(jié)算中扣回。

3、乙方使用的水、電、燃料等用量以工程部提供的數(shù)量為依據(jù)，價(jià)格按有關(guān)部門(mén)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。每月結(jié)算的費(fèi)用直接從乙方營(yíng)業(yè)款中扣除。

4、客房部所需要的果盤(pán)、小食物、蛋糕等按買(mǎi)價(jià)的50%與乙方結(jié)算，沒(méi)有價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)的，按實(shí)際物品由甲、乙雙方共同確定。

5、早餐品種必須保證質(zhì)量和數(shù)量，如發(fā)現(xiàn)品種數(shù)量減少，則按減少的數(shù)量，少一種扣20元。

6、甲方派一名管理人員對(duì)乙方的所有進(jìn)出物品進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)收，并簽字認(rèn)可，其工資及福利由甲方承擔(dān)。

7、餐飲部根據(jù)酒店的銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)政策所制訂的內(nèi)部獎(jiǎng)勵(lì)政策所產(chǎn)生的獎(jiǎng)勵(lì)費(fèi)用從餐廳中扣回。

8、酒店統(tǒng)一對(duì)外宣傳，所有費(fèi)用由酒店負(fù)責(zé)，如餐廳單獨(dú)的促銷(xiāo)，所產(chǎn)生的費(fèi)用自負(fù)。

9、乙方應(yīng)保持設(shè)施、設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，對(duì)影響營(yíng)業(yè)和酒店形象的各個(gè)相關(guān)場(chǎng)所的設(shè)備、設(shè)施,甲方有權(quán)強(qiáng)行要求檢修，所更換的零配件費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)。

10、稅收按實(shí)際營(yíng)業(yè)額依據(jù)稅務(wù)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)代收，發(fā)票使用數(shù)額不得超過(guò)營(yíng)業(yè)額。婚宴、生日宴及其他非單位性質(zhì)的大型接待不提供發(fā)票，如有特殊情況，報(bào)總經(jīng)理審批。

11、原材料的費(fèi)用由甲方結(jié)算后，由甲乙雙方共同支付。酒店每月與乙方結(jié)算后，預(yù)先扣除附表（一）應(yīng)扣的營(yíng)業(yè)成本及上交款后，剩余的資金支付乙方確認(rèn)的原材料費(fèi)用，如出現(xiàn)不夠支付時(shí)，不夠部分由乙方自行負(fù)責(zé)。

12、消費(fèi)單位可抵賬的，酒店每月結(jié)算時(shí)按實(shí)際數(shù)額結(jié)算給乙方，酒店其他部門(mén)的銷(xiāo)售人員產(chǎn)生的應(yīng)收款由酒店負(fù)責(zé)。

13、乙方如需酒店外援（傳菜、盯臺(tái)、洗碗、dj、金豬獻(xiàn)瑞等）人員，每人8元/次收取費(fèi)用。

14、場(chǎng)所及主要設(shè)施如要改造及購(gòu)買(mǎi)，由乙方申請(qǐng)，甲方審批后實(shí)施，費(fèi)用由雙方商定。

15、酒店組織餐飲部人員對(duì)外創(chuàng)收，如禮儀、餐飲服務(wù)等，所收取的費(fèi)用按人員比例支付給乙方。

16、乙方自行聯(lián)系的會(huì)議，需要三、十三樓場(chǎng)地時(shí)，場(chǎng)租收入歸已。其他部門(mén)聯(lián)系的場(chǎng)租歸酒店,如要求餐飲提供茶水等服務(wù)，甲方每場(chǎng)給予120元補(bǔ)貼，未要求提供茶水服務(wù)的每場(chǎng)給予100元補(bǔ)貼。

17、會(huì)議使用的場(chǎng)地在時(shí)間上發(fā)生沖突時(shí)，以預(yù)定先后順序?yàn)闇?zhǔn)，特殊情況由酒店協(xié)調(diào)。

18、乙方委托甲方管理咖啡廳廳面，一年一次性向甲方繳納委托費(fèi)________元，廳面水電費(fèi)由乙方承擔(dān)。

六、違約責(zé)任

1、此協(xié)議經(jīng)雙方簽訂后生效，如中途退出，必須提前兩個(gè)月通知甲方，除應(yīng)正常交納承包費(fèi)用外，并按已承包月份費(fèi)用的10%交納違約金。

2、承包期結(jié)束前二個(gè)月應(yīng)以書(shū)面形式提出是否繼續(xù)承包，否則甲方有權(quán)另行處理。

七、未盡事宜經(jīng)雙方協(xié)商后另行訂立協(xié)議，另行訂立的協(xié)議與本協(xié)議同樣有效。

八、本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方：

乙方：

簽訂日期：__________年_______月_______日

簽訂地點(diǎn)：

附表：

（附一）應(yīng)扣的營(yíng)業(yè)成本

1、發(fā)放的工資

2、原材料

3、工作餐

4、維修材料費(fèi)

5、水、電費(fèi)用的計(jì)量，按電表、水表實(shí)際數(shù)扣除，另加上20%的共攤部分。

6、燃料費(fèi)（按油表實(shí)際數(shù)另加20%共攤部分扣）

7、各類(lèi)物料、用品（含辦公用品、各類(lèi)雜物）（按實(shí)際領(lǐng)用數(shù)扣）

8、郵電費(fèi)（按房務(wù)中心計(jì)算的實(shí)際費(fèi)用扣）

9、洗滌費(fèi)（按實(shí)際費(fèi)用扣）

10、稅收（按實(shí)際營(yíng)業(yè)額、稅務(wù)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)扣）

（附二）早餐質(zhì)量及品種要求

①小菜12種以上

②面點(diǎn)、糕點(diǎn)12種以上（含水煮類(lèi)）

③熱菜10種以上（其中葷菜2種以上）

④牛奶、豆?jié){、稀飯4種以上

⑤現(xiàn)燙青菜2種以上、煎蛋

以上品種每少一種罰款10元。所有食品必須在7：00開(kāi)始陸續(xù)提供，7：30前出齊;如有特殊要求，按下單為準(zhǔn)。

【第4篇】酒店餐飲部承包服務(wù)合同

2023酒店餐飲部承包服務(wù)甲方：___________________________

乙方：___________________________

第一條根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合企業(yè)實(shí)際狀況，本著實(shí)事求是、真誠(chéng)合作、互惠互利的原則，經(jīng)甲乙雙方共同協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議，是雙真實(shí)意愿的表達(dá)。

第二條甲方將利川尚品酒店餐飲部的整體服務(wù)經(jīng)營(yíng)權(quán)交乙方承包經(jīng)營(yíng)(具體范圍和設(shè)備物資見(jiàn)合同附件)。乙方自主經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧。乙方獨(dú)自承擔(dān)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)、安全和法律責(zé)任。

第三條乙方每月?tīng)I(yíng)業(yè)收入在萬(wàn)元以下時(shí)，乙方將每月?tīng)I(yíng)業(yè)收入(減除折扣、折讓的實(shí)際收入)提取8%作為承包費(fèi)交給甲方。乙方每月?tīng)I(yíng)業(yè)收入在萬(wàn)元以上時(shí)，超過(guò)部分提取比例由甲乙雙方協(xié)商(略高于%)。

甲方為乙方派會(huì)計(jì)、出納各一名，其工資及勞務(wù)各費(fèi)用由乙方承擔(dān)。甲乙雙方共同監(jiān)督財(cái)務(wù)人員履職。

乙方經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所消耗的水費(fèi)、電費(fèi)、空調(diào)費(fèi)等，每月按實(shí)際消耗向甲方支付，甲方不提高水、電、氣的價(jià)格。

第四條本合同有效期年，自________年______月______日起至________年______月______日止。

第五條本合同履約保證金_____萬(wàn)元，由乙方支付給甲方后，履行合同。合同終止時(shí)，若沒(méi)有扣除款項(xiàng)，甲方全額無(wú)息退還給乙方。

第六條合同期滿(mǎn)雙方可自愿續(xù)簽合同乙方在期滿(mǎn)前三個(gè)月以正式書(shū)面形式向甲方提出是否續(xù)簽申請(qǐng)。在同等條件下，享有優(yōu)先續(xù)簽權(quán)。

第七條甲方對(duì)移交給乙方承包經(jīng)營(yíng)管理的房產(chǎn)、設(shè)施、設(shè)備等資產(chǎn)享有法定所有權(quán)。

第八條合同簽定三日以?xún)?nèi)，甲方向乙方移交經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)施、設(shè)備(詳細(xì)資產(chǎn)以移交清單為準(zhǔn))。

第九條甲方有義務(wù)為乙方創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)服務(wù)環(huán)境，保障乙方水、電、氣的正常供應(yīng)，因主管線(xiàn)載荷不夠引起的主管線(xiàn)改造由甲方負(fù)責(zé)。

第十條在乙方承包經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，如遇國(guó)家行政執(zhí)法機(jī)關(guān)按法律規(guī)定，必須要對(duì)乙方承包的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行安全消防等方面的改造，應(yīng)由甲方出面處理，并由甲方承擔(dān)相應(yīng)的改造費(fèi)用。

第十一條酒店的主供排水系統(tǒng)、主供電系統(tǒng)、主供氣系統(tǒng)、共用設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)由甲方負(fù)責(zé)，乙方承包經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的由乙方負(fù)責(zé)。

第十二條合同期內(nèi)，乙方對(duì)甲方提供的資產(chǎn)享有使用權(quán)，如因使用期限已滿(mǎn)或自然損壞的設(shè)備設(shè)施，由乙方上報(bào)甲方審定后報(bào)廢。

第十三條如乙方需要對(duì)承包經(jīng)營(yíng)的范圍進(jìn)行改造，須事先提出改造方案，經(jīng)甲方審核同意方可實(shí)施，改造費(fèi)用由乙方承擔(dān)。合同期滿(mǎn)，乙方不得要求甲方對(duì)所改造內(nèi)容予以補(bǔ)償。

第十四條如甲方對(duì)住宿客人贈(zèng)送免費(fèi)早餐，其費(fèi)用按_____元每人，按月和乙方結(jié)算。

第十五條乙方的水、電、氣維修由甲方工程部派工，其它費(fèi)用由乙方承擔(dān)。

第十六條乙方對(duì)乙方購(gòu)入的設(shè)備設(shè)施、用品用具，享有所有權(quán)，財(cái)務(wù)必須建立資產(chǎn)臺(tái)賬，合同期滿(mǎn)后，由乙方處理。同等價(jià)位情況下，甲方有優(yōu)先權(quán)。

第十七條合同終止時(shí)，乙方將所承包經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施移交給甲方，對(duì)于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的自然陳舊，設(shè)備設(shè)施的自然陳舊、自然損壞不承擔(dān)責(zé)任。

第十八條甲乙雙方任何一方違背本合同條款的行為均為違約行為，守約方有權(quán)依據(jù)合同文書(shū)及《中華人民共和國(guó)民法典》追究違約方法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

第十九條如遇不可抗力致使本合同無(wú)法繼續(xù)履行，可以提前解除合同，由此造成的損失由雙方協(xié)商解決。任何一方單方面提前解除合同應(yīng)賠償對(duì)方損失，并支付違約金萬(wàn)元。

第二十條對(duì)于甲乙雙方在合同執(zhí)行過(guò)程中發(fā)生的爭(zhēng)議，雙方應(yīng)本著實(shí)事求是的態(tài)度協(xié)商解決，若協(xié)商不行，則提請(qǐng)有管轄權(quán)的法院予以訴訟解決。

第二十一條本合同未盡事宜，可根據(jù)《中華人民共和國(guó)民法典》之有關(guān)規(guī)定，經(jīng)雙方協(xié)商一致后予以修改、另行補(bǔ)充。本合同若有與國(guó)家新頒布的法規(guī)相矛盾之處，則以國(guó)家法規(guī)為準(zhǔn)。

第二十二條本合同雙方簽字蓋章后生效。

第二十三條本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方：___________(蓋章)乙方：______________(蓋章)

甲方授權(quán)代表：__________乙方授權(quán)代表：______________

電話(huà)：__________________電話(huà)：______________________

_____年_____月______日年___月______日

最新餐廳承包合同范本二甲方：身份證號(hào)碼：

乙方：身份證號(hào)碼：

經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，就乙方承包經(jīng)營(yíng)甲方事宜，達(dá)成如下條款雙方共同遵照?qǐng)?zhí)行：

第一條合同標(biāo)的物

1、甲方提供給乙方承包經(jīng)營(yíng)的餐廳位于，面積共平方米。

2、餐廳附有經(jīng)營(yíng)所需設(shè)施、設(shè)備、用具(詳見(jiàn)清單)。

第二條承包期限，免租期

乙方承包經(jīng)營(yíng)期限為：自_____年_____月_____日至_____年_____月_____日，承包期間_____年_____月_____日前為免租期(裝修期間)。

第三條價(jià)金及支付

1、承包費(fèi)：雙方訂立合同之日，乙方交清當(dāng)年租金萬(wàn)元，依照市場(chǎng)價(jià)三年一調(diào)價(jià)。

2、其他費(fèi)用：乙方承包經(jīng)營(yíng)期間的物業(yè)管理費(fèi)、水電費(fèi)、稅費(fèi)、垃圾費(fèi)、排污費(fèi)等所有經(jīng)營(yíng)所需要交納費(fèi)用，期間與房產(chǎn)及土地相關(guān)的稅費(fèi)和保險(xiǎn)費(fèi)由甲方自行辦理和承擔(dān)(包含房屋租賃備案證明)。

3、合同第一條第2頁(yè)雙方清點(diǎn)以后萬(wàn)元價(jià)格折抵給乙方，隨租金一同交納給甲方。

第四條甲方的權(quán)利義務(wù)

1、甲方按給定提供餐廳給乙方經(jīng)營(yíng)餐飲，保證乙方獨(dú)立自主經(jīng)營(yíng)。

2、為乙方提供現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及餐飲設(shè)施、設(shè)備、用具等。

3、負(fù)責(zé)對(duì)乙方經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的合法性及食品衛(wèi)生安全、質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等進(jìn)行監(jiān)督。

4、乙方辦理消防、環(huán)保、工具等相關(guān)營(yíng)業(yè)手續(xù)時(shí)，甲方應(yīng)積極予以配合并提供有關(guān)文件資料。

5、租賃期間，甲方須處理或抵押該房屋，應(yīng)當(dāng)提前30天書(shū)面告知乙方，并保證合同有效不得影響乙方承租權(quán)。

6、如因甲方直接或間接導(dǎo)致乙方無(wú)法正常使用水、電、氣等乙方有權(quán)力從租金中扣除相關(guān)損失(按每天萬(wàn)元計(jì)算)。

第五條乙方的權(quán)利義務(wù)

1、裝修過(guò)程中不得擅自改變房屋結(jié)構(gòu)，杜絕給房屋造成危險(xiǎn)的任何隱患。

2、負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中餐廳所有設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)、保養(yǎng)和維修，餐廳電梯乙方必須負(fù)責(zé)定期保養(yǎng)和維修，并確保合同期結(jié)束時(shí)餐廳固定資產(chǎn)完好和不流失，所有可移動(dòng)物品乙方有權(quán)處置，對(duì)房屋所做的不可分享的固定裝修歸甲方所有。屋頂建設(shè)由乙方自行報(bào)有關(guān)部門(mén)審批，產(chǎn)生相關(guān)費(fèi)用及任何問(wèn)題自行解決，甲方須眉積極配合。

3、必須合法經(jīng)營(yíng)，主動(dòng)接受政府有關(guān)部門(mén)及甲方的管理、檢查、監(jiān)督或相關(guān)處罰。受處罰后的一切善后事宜由乙方自理。

4、認(rèn)真做好食品衛(wèi)生安全、社會(huì)治安、消防安全用工等方面的工作，確保安全。

5、按合同規(guī)定如期交納有關(guān)費(fèi)用，并承擔(dān)承包經(jīng)營(yíng)期內(nèi)因乙方原因所產(chǎn)生的一切法律責(zé)任。

6、乙方轉(zhuǎn)讓承包或變相轉(zhuǎn)讓他人經(jīng)營(yíng)須經(jīng)雙方協(xié)商同意。

第六條違約責(zé)任

1、乙方遲延交付押金及承包費(fèi)用，每遲延一日，應(yīng)按拖欠金額每日千分之五向甲方支付違約金，未經(jīng)甲方同意超過(guò)日未支付的，甲方有權(quán)終止合同，所收取押金作為違約金予以沒(méi)收，給甲方造成損失的，還應(yīng)當(dāng)賠償損失。

2、甲方因產(chǎn)權(quán)糾紛及債務(wù)糾紛等情況造成乙方損失的，甲方應(yīng)負(fù)責(zé)全額賠償，如造成乙方不法經(jīng)營(yíng)的，乙方有權(quán)解除合同，并要求甲方承擔(dān)相當(dāng)于本年租金總額的違約金，違約金不足賠償乙方損失的，應(yīng)賠償差價(jià)。

3、本合同簽訂后，非本合同約定的情況下，甲乙雙方不得終止或解除合同，甲方單方解除合同的，應(yīng)賠償乙方整年租金及房屋裝修原值中的萬(wàn)元，若乙方單方解除合同的，乙方對(duì)房屋所做的不可分離的固定裝修歸甲方所有。

第七條保密責(zé)任

任何一方對(duì)因餐廳承包經(jīng)營(yíng)而獲知的另一方的商業(yè)機(jī)密負(fù)有保密義務(wù)，不得向有關(guān)工經(jīng)三方泄露，但中國(guó)現(xiàn)行法律、法規(guī)另有規(guī)定的或經(jīng)另一方面書(shū)面同意的除外。

第八條合同終止

1、本合同承包期滿(mǎn)或雙方協(xié)商而終止。

2、合同終止后，合同雙方仍應(yīng)承擔(dān)原合同內(nèi)所規(guī)定之雙方應(yīng)履行而尚未執(zhí)行完畢的義務(wù)與責(zé)任。

第九條補(bǔ)充與變更

本合同可根據(jù)各方意見(jiàn)進(jìn)行修改或補(bǔ)充，由此形成的補(bǔ)充合同，與本合同具有相同法律效力。

第十條不可抗力

任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或遲延履行本合同，應(yīng)自不可抗力事件發(fā)生之日起三日內(nèi)，將事件情況以書(shū)面形式通知對(duì)方，并自事件發(fā)生之日起十日內(nèi)，向另一方提交導(dǎo)致其全部或部分不能履行或遲延履行的證明，征得對(duì)方同意方可免責(zé)。

第十一條爭(zhēng)議的解決

本合同各方當(dāng)事人對(duì)本合同有關(guān)條款的解釋或履行發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)通過(guò)友好協(xié)商的方式予以解決。

如果雙方通過(guò)友好協(xié)商不能解決爭(zhēng)議，可向所在地人民法院起訴。

第十二條生效條件及其他

本合同自甲乙雙方在本合同上簽字或加蓋公章之日起生效。

本合同一式兩份，具有相同法律效力，雙方各執(zhí)一份。

出租方(甲方)：承租方(乙方)：

法定代表人：法定代表人：

經(jīng)辦人：經(jīng)辦人：

聯(lián)系地址：聯(lián)系地址：

郵編：郵編：

電話(huà)：電話(huà)：

簽約日期：簽約日期：

【第5篇】餐飲部承包合同

甲方：_______大酒店

乙方：

為提高經(jīng)濟(jì)效益，調(diào)動(dòng)餐飲部管理人員及全體員工的積極性，經(jīng)甲、乙雙方確定采用內(nèi)部責(zé)任承包的方式進(jìn)行管理，特制訂本協(xié)議：

一、員工身份

責(zé)任承包后，餐飲部管理人員、廚師長(zhǎng)及員工（不含廚師）均屬酒店員工，員工管理（招收、辭退、獎(jiǎng)罰等）按原程序執(zhí)行，與酒店其它部門(mén)員工一樣享受酒店原有的福利待遇。

二、承包方式

1、由餐飲部經(jīng)理、餐廳經(jīng)理及廚師長(zhǎng)共同承包。

2、各種原材料及進(jìn)貨渠道、廚師人員的招收及費(fèi)用由承包班子自行確定。

3、各項(xiàng)與酒店餐飲有關(guān)的專(zhuān)場(chǎng)費(fèi)、部門(mén)回收的廢品收入歸乙方所有。

4、餐飲部原有的服務(wù)功能及工作程序不變。

三、承包費(fèi)用及期限

1、自__________年_______月_______日至__________年_______月_______日止，期限為一年。

2、全年應(yīng)交承包款__________________元。

3、承包款項(xiàng)分三期繳付：合同簽定前付__________萬(wàn)元，__________年_______月_______日前付_______萬(wàn)，__________年_______月_______日前支付_______萬(wàn)元。

四、雙方的職責(zé)及義務(wù)

甲方：

1、提供現(xiàn)有的廚房設(shè)施、設(shè)備及餐飲場(chǎng)所（包括二、三樓包廂、二樓大廳、咖啡廳西廚。其中二、三樓包廂應(yīng)與ktv共同使用，三、十三樓多功能廳與酒店共同使用）供乙方使用。

2、每月15日準(zhǔn)時(shí)發(fā)放經(jīng)承包者簽字認(rèn)可的員工工資、獎(jiǎng)金及其它費(fèi)用。

3、每月25日及時(shí)支付原材料費(fèi)用，并按規(guī)定計(jì)算、支付費(fèi)用。每月核算一次承包者的收益情況，雙方簽字確認(rèn)，每季度結(jié)算一次承包者的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)（承包期滿(mǎn)時(shí)統(tǒng)一核算）,但每季度結(jié)算后如有利潤(rùn),可按利潤(rùn)的40%作為流動(dòng)資金先借支給乙方。預(yù)留的60%作為質(zhì)量保證金，待承包期滿(mǎn)結(jié)清。如出現(xiàn)賬款不夠成本支出時(shí)，承包者不得領(lǐng)取本人的收入，并停止借用流動(dòng)資金。

4、保證員工的福利等與酒店其它部門(mén)員工同等待遇（廚師除服裝由甲方每年提供壹套外，其它福利由乙方負(fù)責(zé)解決）。

5、每天提供經(jīng)收銀員確認(rèn)的餐廳營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表給乙方。

6、按酒店現(xiàn)行的各項(xiàng)管理制度對(duì)乙方實(shí)行管理。

7、及時(shí)協(xié)調(diào)解決工作中存在的問(wèn)題。

8、負(fù)責(zé)甲方公共場(chǎng)所內(nèi)的保潔工作。

乙方：

1、所有廚師及員工必須持《健康證》方可上崗，并接受甲方的監(jiān)督、檢查。

2、服從甲方的統(tǒng)一管理，保障食品衛(wèi)生和工作場(chǎng)所的消防安全，如出現(xiàn)食品衛(wèi)生問(wèn)題以及受到有關(guān)部門(mén)的處罰，所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)及法律責(zé)任均自行負(fù)責(zé)。

3、廚師長(zhǎng)（每周一）、餐飲部經(jīng)理（每天）均應(yīng)參加早會(huì)及酒店定期或不定期召開(kāi)的會(huì)議。

4、對(duì)外所簽訂的各種協(xié)議、合同必須報(bào)辦公室備案。

5、乙方全盤(pán)接收酒店原在配給餐飲部的所有物品，承包期結(jié)束時(shí)必須完整移交所有的設(shè)施、設(shè)備與各種用品，日?；虺邪跐M(mǎn)時(shí)所需的檢修與更新所產(chǎn)生的費(fèi)用從承包收入中扣除。

6、按酒店的現(xiàn)行各項(xiàng)管理制度進(jìn)行管理，確保酒店服務(wù)與管理符合星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，并主動(dòng)做好與其它部門(mén)的協(xié)調(diào)工作。

7、乙方對(duì)酒店安排的對(duì)外活動(dòng)（如禮儀小姐、迎賓以及其它集體活動(dòng)等）均不得以任何借口進(jìn)行推辭。

8、酒店公關(guān)費(fèi)用（含員工聚餐），菜金按_____折、酒水按進(jìn)價(jià)結(jié)算，從承包款中抵扣。

9、按規(guī)定上交各項(xiàng)營(yíng)業(yè)成本費(fèi)用（見(jiàn)附表一）, 負(fù)責(zé)餐廳自身產(chǎn)生應(yīng)收賬款的催收，并按合同上交全年承包款_____萬(wàn)元。

10、部門(mén)的對(duì)外宣傳必須經(jīng)辦公室審批。

11、必須保證早餐的質(zhì)量及品種（見(jiàn)附表二）?？腿说淖灾绮桶磳?shí)際收回票數(shù)*9元/張結(jié)算，可沖抵應(yīng)付的水電等費(fèi)用。

12、自費(fèi)補(bǔ)充缺損的餐具。

13、做好各類(lèi)會(huì)議的接待工作，完成酒店臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

14、負(fù)責(zé)乙方營(yíng)業(yè)范圍內(nèi)的保潔工作。

15、可根據(jù)酒店的銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)政策，自行制訂和調(diào)整有關(guān)銷(xiāo)售的獎(jiǎng)勵(lì)措施。

五、其它：

1、乙方如要購(gòu)買(mǎi)固定資產(chǎn)（今后可能折價(jià)賣(mài)給酒店的用品），應(yīng)通知總經(jīng)理辦公室共同確定。承包期間餐廳購(gòu)買(mǎi)的各種器皿和用品，在終止承包后，完好的部分甲方按時(shí)價(jià)的50%收回。

2、乙方員工購(gòu)買(mǎi)員工餐廳的餐票按實(shí)際購(gòu)買(mǎi)數(shù)*2.5元/張進(jìn)行結(jié)算，從每月結(jié)算中扣回。

3、乙方使用的水、電、燃料等用量以工程部提供的數(shù)量為依據(jù)，價(jià)格按有關(guān)部門(mén)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。每月結(jié)算的費(fèi)用直接從乙方營(yíng)業(yè)款中扣除。

4、客房部所需要的果盤(pán)、小食物、蛋糕等按買(mǎi)價(jià)的50%與乙方結(jié)算，沒(méi)有價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)的，按實(shí)際物品由甲、乙雙方共同確定。

5、早餐品種必須保證質(zhì)量和數(shù)量，如發(fā)現(xiàn)品種數(shù)量減少，則按減少的數(shù)量，少一種扣20元。

6、甲方派一名管理人員對(duì)乙方的所有進(jìn)出物品進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)收，并簽字認(rèn)可，其工資及福利由甲方承擔(dān)。

7、餐飲部根據(jù)酒店的銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)政策所制訂的內(nèi)部獎(jiǎng)勵(lì)政策所產(chǎn)生的獎(jiǎng)勵(lì)費(fèi)用從餐廳中扣回。

8、酒店統(tǒng)一對(duì)外宣傳，所有費(fèi)用由酒店負(fù)責(zé)，如餐廳單獨(dú)的促銷(xiāo)，所產(chǎn)生的費(fèi)用自負(fù)。

9、乙方應(yīng)保持設(shè)施、設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，對(duì)影響營(yíng)業(yè)和酒店形象的各個(gè)相關(guān)場(chǎng)所的設(shè)備、設(shè)施,甲方有權(quán)強(qiáng)行要求檢修，所更換的零配件費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)。

10、稅收按實(shí)際營(yíng)業(yè)額依據(jù)稅務(wù)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)代收，發(fā)票使用數(shù)額不得超過(guò)營(yíng)業(yè)額?；檠?、生日宴及其他非單位性質(zhì)的大型接待不提供發(fā)票，如有特殊情況，報(bào)總經(jīng)理審批。

11、原材料的費(fèi)用由甲方結(jié)算后，由甲乙雙方共同支付。酒店每月與乙方結(jié)算后，預(yù)先扣除附表（一）應(yīng)扣的營(yíng)業(yè)成本及上交款后，剩余的資金支付乙方確認(rèn)的原材料費(fèi)用，如出現(xiàn)不夠支付時(shí)，不夠部分由乙方自行負(fù)責(zé)。

12、消費(fèi)單位可抵賬的，酒店每月結(jié)算時(shí)按實(shí)際數(shù)額結(jié)算給乙方，酒店其他部門(mén)的銷(xiāo)售人員產(chǎn)生的應(yīng)收款由酒店負(fù)責(zé)。

13、乙方如需酒店外援（傳菜、盯臺(tái)、洗碗、dj、金豬獻(xiàn)瑞等）人員，每人8元/次收取費(fèi)用。

14、場(chǎng)所及主要設(shè)施如要改造及購(gòu)買(mǎi)，由乙方申請(qǐng)，甲方審批后實(shí)施，費(fèi)用由雙方商定。

15、酒店組織餐飲部人員對(duì)外創(chuàng)收，如禮儀、餐飲服務(wù)等，所收取的費(fèi)用按人員比例支付給乙方。

16、乙方自行聯(lián)系的會(huì)議，需要三、十三樓場(chǎng)地時(shí)，場(chǎng)租收入歸已。其他部門(mén)聯(lián)系的場(chǎng)租歸酒店,如要求餐飲提供茶水等服務(wù)，甲方每場(chǎng)給予120元補(bǔ)貼，未要求提供茶水服務(wù)的每場(chǎng)給予100元補(bǔ)貼。

17、會(huì)議使用的場(chǎng)地在時(shí)間上發(fā)生沖突時(shí)，以預(yù)定先后順序?yàn)闇?zhǔn)，特殊情況由酒店協(xié)調(diào)。

18、乙方委托甲方管理咖啡廳廳面，一年一次性向甲方繳納委托費(fèi)________元，廳面水電費(fèi)由乙方承擔(dān)。

六、違約責(zé)任

1、此協(xié)議經(jīng)雙方簽訂后生效，如中途退出，必須提前兩個(gè)月通知甲方，除應(yīng)正常交納承包費(fèi)用外，并按已承包月份費(fèi)用的10%交納違約金。

2、承包期結(jié)束前二個(gè)月應(yīng)以書(shū)面形式提出是否繼續(xù)承包，否則甲方有權(quán)另行處理。

七、未盡事宜經(jīng)雙方協(xié)商后另行訂立協(xié)議，另行訂立的協(xié)議與本協(xié)議同樣有效。

八、本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方：

乙方：

簽訂日期：__________年_______月_______日

簽訂地點(diǎn)：

附表：

（附一）應(yīng)扣的營(yíng)業(yè)成本

1、發(fā)放的工資

2、原材料

3、工作餐

4、維修材料費(fèi)

5、水、電費(fèi)用的計(jì)量，按電表、水表實(shí)際數(shù)扣除，另加上20%的共攤部分。

6、燃料費(fèi)（按油表實(shí)際數(shù)另加20%共攤部分扣）

7、各類(lèi)物料、用品（含辦公用品、各類(lèi)雜物）（按實(shí)際領(lǐng)用數(shù)扣）

8、郵電費(fèi)（按房務(wù)中心計(jì)算的實(shí)際費(fèi)用扣）

9、洗滌費(fèi)（按實(shí)際費(fèi)用扣）

10、稅收（按實(shí)際營(yíng)業(yè)額、稅務(wù)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)扣）

（附二）早餐質(zhì)量及品種要求

①小菜12種以上

②面點(diǎn)、糕點(diǎn)12種以上（含水煮類(lèi)）

③熱菜10種以上（其中葷菜2種以上）

④牛奶、豆?jié){、稀飯4種以上

⑤現(xiàn)燙青菜2種以上、煎蛋